アルコール度数11.5％
収穫日2022年10月12日　蜂の害が酷かったので穴の空いた粒を取り除きながらの収穫。翌日に2/3を手除梗と残り1/3を全房で仕込み、10日間の醸し後にプレス。
自然酵母による発酵と熟成はステンレスタンクにて行い8月12日に瓶詰｡(瓶詰時に亜硫酸30ppm添加)
若干硬さはありますが、数日置いておけば今からでも飲めます。梅、杏、キレイな酸と旨みが余韻に残る味です。

アルコール度数12.5％
収穫日10月３日　一番最初に蜂の被害が発生し収穫量は減りましたが選果しながら良いブドウが収穫できました。翌日手除梗して５日間のスキンコンタクト後にプレス。
自然酵母による発酵と熟成はステンレスタンクにて行い8月12日に瓶詰｡(瓶詰時に亜硫酸30ppm添加)
ゲヴェルツらしいライチの香りが特徴。甘口でなくドライなので料理との相性も良いです。スキンコンタクトの影響から苦味がアクセントになってますが、飲み口はスッキリしています。

アルコール度数 ％
植えてから６年、やっと形になりだし、初のソーヴィニヨンブランだけのワインが作れました。まだ収量は少なく限定１２０本。ふるさと納税、イベント商品。北海道らしいキレイな酸とハーブ、飲む口はスッキリ。飲むと何か食べたくなるワインです。